Syrad mat - ett bortglömt livsmedel

Artikeln publicerad: 2008-01-09

Ett livsmedel som är bortglömt av många är den syrade maten

Hälsofördelarna av syrad mat är att bakterierna sätter igång en jäsningsprocess. som förbättrar upptag av näringsämnen genom att förse tarmen med levande bakteriekulturer. Matsmältningen blir bättre och den hjälper också  till att bryta ner gifter. De bussiga bakterierna gynnar tarmen och motverkar tillväxt  av skadliga bakterier. Syrning ger också kroppen mer enzymer samt flera vitaminer.

Matsmältningen har två faser som är beroende av varandra; en nedbrytande och en uppbyggande. Har nedbrytningen varit ofullständig kan omvandlingen inte ske på rätt sätt. Vi är alltså beroende av vad vi kan bryta ned och förvandla på nytt och levandegöra i oss. Mjölksyran aktiverar bukspottskörteln, något som är särskilt viktigt för diabetiker.

Exempel: 100 g surkål innehåller bara 20 kalorier men trots sitt låga kalorivärde har surkål högt näringsvärde. Levern, som påverkas positivt av syrad mat, har många olika, viktiga funktioner i organismen, bland annat att avgifta näringen och bryta ned sådana ämnen som kan vara skadliga för oss. Det finns både syrade morötter, rödbetor och surkål som är ekologiskt framställda att köpa, men man kan också göra detta själv. Så börja gärna en måltid med en sked syrade grönsaker och avsluta gärna också på samma sätt. Syrad mat kan dämpa längtan efter något sött. Lycka till med att få en glad och fungerande mage.

Bibbi, matmamma på kansliet

Blogg: Lili Öst

Lili Öst

Utmaningen med att glädjas åt något man inte har: Godförmiddag denna soliga för-höstdag! Förra veckan skrev jag om att skapa något nytt och ta sig ur låst läge. Jag hoppas att du fick i alla fall en liten aha-upplevelse om vad du själv behöver ... Läs mer »